Tu restaurante, bar o cafetería, llevado de principio a fin
Todo lo que hoy llevas en libretas, Excel y WhatsApp, en un solo sitio
El Encargado reúne en una web gratuita las herramientas que un encargado o dueño de hostelería usa cada día: el cuadrante de turnos con los descansos legales comprobados, las vacaciones del equipo, la carta con los 14 alérgenos, el escandallo de cada plato, el inventario, los pedidos, el cierre de caja, los registros de APPCC y el libro de reservas.
Todas las herramientas comparten datos: el equipo que creas una vez sirve para el cuadrante, las vacaciones, las horas y las propinas; los platos de la carta alimentan el escandallo y la ingeniería de menú; y los ingredientes del escandallo son los mismos productos del inventario.
Herramientas
Equipo
- Fichas del equipo: contratos, documentos e incorporación.
- Cuadrante de turnos: semanal, mensual y con avisos legales.
- Vacaciones: saldos, solicitudes y calendario.
- ¿Cuántas vacaciones me corresponden?: calculadora rápida de días proporcionales.
- Festivos: calendario y festivos trabajados.
- Permisos y bajas: ausencias con su duración y saldo.
- Horas y horas extra: registro diario y cálculo de extras.
- Calcular finiquito: orientativo, con vacaciones y pagas.
- Reparto de propinas: por horas, puntos o a partes iguales.
Carta y cocina
- Carta y alérgenos: carta en pdf, qr y tabla de alérgenos.
- Escandallo y fichas técnicas: coste por ración, food cost y precio.
- Calculadora de food cost: food cost y pvp en segundos.
- Ingeniería de menú: estrellas, caballos, puzles y perros.
- Producción y etiquetas: mise en place y etiquetas con lote.
Caja, compras y números
- Cierre y arqueo de caja: recuento, diferencias y firma.
- Ventas y previsión: ticket medio y comparativas.
- Inventario: stock, caducidades y mermas.
- Pedidos y proveedores: pedido automático y control de precios.
- Cuenta de resultados: gastos, kpis y punto de equilibrio.
Higiene y control
- APPCC y temperaturas: registros listos para inspección.
- Checklists y notas de turno: apertura, cierre y relevo.
Clientes
- Libro de reservas: aforo, plano de sala y whatsapp.
- Generador de QR: carta, reseñas, wi-fi e instagram.
- Carteles imprimibles: horario, vacaciones, alérgenos….
- Dividir cuenta y propina: calculadoras para la mesa.
Preguntas frecuentes
¿De verdad es gratis?
Sí. No hay registro, ni pruebas, ni versión de pago. La web se mantiene con anuncios discretos que nunca tapan las herramientas.
¿Dónde se guardan mis datos?
En tu propio dispositivo (en el navegador). No se envían a ningún servidor. Por eso es importante hacer una copia de seguridad cada semana con el botón de arriba.
¿Puedo usarlo en el móvil y en el ordenador?
Sí. Haz una copia de seguridad en uno y restáurala en el otro. En el móvil puedes instalarlo como una app desde el menú del navegador.
¿Funciona sin internet?
Sí, una vez cargada la web funciona sin conexión. Solo la primera descarga de un PDF necesita conexión.
¿Sirve para mi convenio?
Viene con los valores generales del Estatuto de los Trabajadores y puedes adaptar todos los parámetros a tu convenio provincial de hostelería.