Carta y alérgenos: los 14 alérgenos, PDF y carta digital QR
Tu carta con alérgenos, traducciones, menú del día y carta digital con QR y filtro «sin…» para el cliente.
🔒 100 % privado: tus datos se guardan solo en este dispositivo y no se suben a ningún servidor.
Cómo funciona en 3 pasos
- Crea las categorías y los platos con su precio, etiquetas y alérgenos.
- Añade las traducciones (te sugerimos una base que puedes corregir).
- Descarga la carta en PDF, la tabla de alérgenos para sala o crea tu carta digital con QR.
Qué dice la normativa
El Reglamento (UE) 1169/2011 obliga a informar de 14 alérgenos: gluten, crustáceos, huevo, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos. En España, el Real Decreto 126/2015 lo aplica a los alimentos que se sirven sin envasar, como en bares y restaurantes.
La información debe estar disponible para el cliente antes de pedir: en la carta, en un cartel o en una ficha, y el personal debe saber responder.
Resultado orientativo. Revisa tu convenio colectivo o consulta a tu gestoría.
Consejos prácticos
- Si creas el plato desde el escandallo, los alérgenos se heredan de los ingredientes y no se te olvida ninguno.
- Usa «trazas» cuando haya riesgo de contaminación cruzada.
- Para cambiar precios a toda una categoría usa «Cambiar precios» con vista previa.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los 14 alérgenos obligatorios?
Gluten, crustáceos, huevo, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos.
¿Es obligatorio poner los alérgenos en la carta?
La información es obligatoria y debe estar disponible por escrito. Puede ir en la carta, en una tabla aparte o en un cartel que indique dónde consultarla.
¿Cómo funciona la carta digital con QR?
La carta viaja dentro del enlace: no hace falta servidor. El cliente elige idioma y puede ocultar los platos con un alérgeno.
¿Puedo tener la carta en inglés y alemán?
Sí. Añade los idiomas en Mi negocio; para cada plato verás sus campos de traducción con una sugerencia que puedes corregir.